第71章 小肠陈

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    陈星文道：“你们的想法我了解了，现在听我的，按理说应该去吃烤鸭，要不然也要吃刷羊rou，但是那两家距离这里太远。

    不过，你们也不要担心，距离这里不远的地方，有一家很好吃的小店，这里刚刚开业也许人不多，只要速度快点，我们肯定能吃上。”

    “姐妹们，咱们去看看？”陈梦不愧是陈星文的同学，关键时刻起了作用。

    “好吧，不过先说好，不好吃，我们转头就走啊！”张艺凡道。

    陈星文打了个响指，道：“绝对好吃，一家传承了一百五十多年的老店，怎么也有点特色。”

    “到底要去吃什么？”此时丁克有有了兴趣。

    “卤煮！”陈星文一边走一边道。

    “有什么特别的？”莫邪也好奇的问道。

    “还真是很特别，这是一道历史悠久的首都小吃，其全称卤煮火烧，用魔都人的方言来说，这是老首都平民，打牙祭的主要吃食，你们不要听这名字有点土，有点平凡，其实这是出自皇家的一道菜。”看到几个美女有点嫌弃，陈星文立即解释道。

    谈起卤煮，就必须说说他的前身“苏造rou“了，苏造rou出自宫廷，是一味皇家的家常菜。

    苏是酥烂的意思，也就是说此菜，主要为酥烂的猪rou制成，清朝末年，宫里面一位姓孙的大师傅从宫中隐退，自己在首都的后门桥，开了一家专门做苏造rou的小馆子。

    后来，首都的一位姓陈的师父，又在此基础上加以延伸，其中加入了价格便宜的“猪下水“，如猪小肠、肺头，又在其中以炸豆腐和呛面火烧做主食，煨在老汤中，待锅中之物全部进味，便售给百姓。

    这就是首都最著名的卤煮火烧老字号“小肠陈“