第38节
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才有点私房菜馆装逼的意思。 这第一道菜是——天梯鸭掌！ 鸭掌，也就是鸭爪，筋多皮厚，一般常见于卤菜之中，单独的鸭掌为菜并不多见。 金嘉倒是之前吃过鸭掌，也就是卤好的那种，因为鸭掌没什么rou，脂肪含量低，从营养学的角度上来说，蛋白质高，没有脂肪，减肥吃着正好。 不过这天梯鸭掌究竟是个什么菜？ 天梯？难道是堆成天梯的模样吗？ 金嘉照着菜单念了出来，“天梯鸭掌，也不知道这是什么口味的。” 她的话一说出口，几个人都盯着这道鸭掌看。 “这是鸭爪子吧？我吃过鸡爪，但是鸭爪还真没吃过，鸭脖鸭头都好吃。”另一位女配角说着。 “天梯鸭掌，我怎么觉得这菜名有点耳熟。”导演念叨了两句陷入思索，这菜一定是有来历的。 导演垂头深思这一会儿，老钱都招呼几个人动筷子了。 “尝尝，我也还没吃过鸭掌呢。”老钱刚要夹了一只鸭掌到盘子里，导演突然抬头，“我想起来了！” 导演开始夸夸其谈：“天梯鸭掌这个菜，我记得好像失传了吧，以前看过的一本书里写过来历。” “咱们现在经常吃烤鸭，百年前在馆子里吃鸭菜，这身上的鸭掌鸭舌，都是不给客人的。而如烩鸭舌，烩鸭腰这样的菜都是从烤鸭身上切下来的。” “这菜叫天梯鸭掌，不光是有鸭掌，还有火腿，海带，竹笋。之所以得了这天梯的名字，还是因为竹笋切成片，像是那高高的天梯一般。”